Na osnovu Plana službenih kontrola inspekcija za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo, u drugoj polovini januara ove godine, vršila je nadzore kod 20 subjekata čija je primarna djelatnost trgovina prehrambenim i neprehrambenim proizvodima, a koji imaju organizovanu ugostiteljsku djelatnost -gastro odjel (toploteku) na kojem se izlažu i prodaju gotova, topla i hladna jela.

U postupku provođenja službenih kontrola, provedeno je i službeno uzorkovanje hrane i briseva od strane inspektora za hranu, prilikom čeka je na laboratorijsku analizu uzeto ukupno 112 uzoraka hrane i 171 bris sa različitih površina, opreme, ruku i odjeće uposlenog osoblja. 

Analiza uzetih uzoraka je izvršena u ovlaštenom kontrolnom tijelu i prema novim Smjernicama za tumačenje i provedbu pravinika o mikrobiološkim kriterijima za hranu koje su izdate od strane Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine 2023. godine.

Od ukupnog broja uzetih uzoraka hrane, tri ili 2,67 %, nisu odgovarala odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu ("Sl. Glasnik BiH", br.11/13, 79/16 i 64/18) i Smjernicama za tumačenje i provedbu pravinika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (2023), a zbog utvrđenih mikroorganizama (aerobno mezofilne bakterije i enterobakterije) koji su bili iznad definisanih graničnih vrijednosti. Rezultati analiziranih briseva pokazali su da sedam uzoraka, odnosno 4,09 %, nije odgovaralo definisanim graničnim vrijednostima propisanim smjernicama o mikrobiološkim kriterijima za hranu.

Na osnovu dobijenih rezultata ispitivanja službenih uzoraka hrane i briseva, subjektima nadzora je izdato osam rješenja o otklanjanju utvrđenih nedostataka, dok će se izvršenje donesneih mjera prati po službenoj dužnosti.